食品維生素C檢測儀原理樣品中還原型抗壞血酸經(jīng)活性炭氧化成脫氫型抗壞血酸后，與鄰苯二胺（OPDA）反應生成具有熒光的喹喔啉（quinoxaline）,其熒光強度與脫氫抗壞血酸的濃度在一定條件下成正比，以此測定食物中抗壞血酸和脫氫抗壞血酸的總量。脫氫抗壞血酸與硼酸可形成復合物而不與OPDA反應，以此排除樣品中熒光雜質(zhì)所產(chǎn)生的干擾。本方法的小檢出限為0.022g/ml。適用范圍GB12392-90本方法適用于蔬菜、水果及其制品中總抗壞血酸的測定儀器3．1．實驗室常用設備。3．2．熒光分光光度計或具有350nm及430nm波長的熒光計。3．3．打碎機。
食品維生素C檢測儀儀器功能：
1、7寸彩色中文液晶觸摸顯示屏
2、采用新型儀器結(jié)構(gòu)設計，體積小，便于攜帶。無機械移動部件，抗干擾、抗振動，
3、同時啟動和單通道分別啟動兩種測量模式。進行多個樣品測量時，客戶可根據(jù)  操作熟練程度，自行選擇測量模式，大限度消除通道間的變異系數(shù)而引起的測量誤差。
4、準確性高：采用進口特制LED光源，具有良好的波長準確度和重復性，全面提高檢測結(jié)果的 準確性。
5、自動化程度高：儀器自動診斷系統(tǒng)故障、波長校準：自動校準
6、儀器使用壽命長：采用LED光源，自動開關節(jié)能設計，非連續(xù)工作模式。使用壽命可達10年
7、內(nèi)置微型熱敏打印機，終身無需更換色帶，可實時打 印檢測結(jié)果檢測報告可打印蔬菜名稱，抑制率，是否合格，檢測日期 ，檢測單位。更能體現(xiàn)  檢測結(jié)果的性，并利于公示。
8、配備RS-232接口和USB口，可通過計算機進行數(shù)據(jù)處理、統(tǒng)計分析以及結(jié)果上傳。
技術(shù)參數(shù)：
1、檢測通道：10通道
2、精度誤差：±3%
3、線性誤差：±5‰
4、穩(wěn) 定 性： ±0.001A/hr
5、波長范圍：590nm±2nm
6、吸光度范圍：0.000~4.000ABS
7、透射比重復性：±1%
8、數(shù)據(jù)儲存80,00條
9、樣品檢測時間：≤3分鐘
10、比色皿：10×10mm標準樣品池